Photographies Culinaires Aline Princet : Desserts pâtissiers comme un chef

Couverture Livre Hachette Desserts Pâtissiers comme un chef Aline Princet Photographe

Desserts pâtissiers comme un chef

Auteur(s): Thomas Feller

Photographe Illustratrice : Aline Princet

Vous maitrisez les techniques de base de la pâtisserie mais vous voulez enfin apprendre à :

Utiliser un siphon pour faire un espuma ?

Réussir un soufflé ?

Faire une pâte feuilletée ?

Flamber un dessert ?

Si vous cochez plus de trois OUI, DESSERTS PÂTISSIERS comme un chef est le livre qu’il vous faut : apprenez les gestes et les techniques des chefs et réalisez des recettes gourmandes et élaborées.
50 techniques pour approfondir vos connaissances en pâtisserie : faire une nougatine, caraméliser une pâte feuilletée, monter une crème chiboust, réaliser des décorations en chocolat, préparer ganache, frangipane, sorbet ou gelée…
50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : soufflé au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glacé, opéra, paris-brest, mini-éclairs au praliné, beignets de fraises, millefeuilles d’agrumes…
L’École de la Cuisine, Confirmés, la collection qui fera de vous un véritable chef !

Après des études en Arts Appliqués, puis l’École des Gobelins , des expériences en tant qu’assistante de différents photographes , puis en tant que salariée d’une petite structure , je suis indépendante depuis 15 ans …déjà !?!? Que ça passe vite !! Mes domaines de prédilection sont la nature morte et ma gourmandise m’oriente naturellement vers le culinaire. Je collabore avec des maisons d’édition , des agences de publicité , de communication , des annonceurs en direct et des magazines.

… pour tous vos projets d’illustration , de communication sur vos produits , je tâcherai de répondre au mieux à vos besoins … et toujours dans la joie et la bonne humeur , et de la gourmandise s’il vous plait !!!

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