Photographies Culinaires Aline Princet : Sauces chutneys marinades
Photographies Culinaires Aline Princet :
Sauces, Chutneys et Marinades
Sauces, Chutneys et Marinades
Auteur(s): Thomas Feller
Photographe Illustratrice : Aline Princet
– 70 recettes classiques ou plus originales
– Des idées d’utilisation et de variantes
– Toutes les recettes de base expliquées en pas à pas
Une sauce, c’est ce qui sublime un plat. Auparavant, les grandes brigades de cuisine étaient organisées en “parties” : la viande, le poisson, le garde-manger, la pâtisserie… et les sauces, avec un chef saucier au même titre qu’un chef pâtissier ! C’est dire l’importance des sauces dans notre patrimoine culinaire !
Aujourd’hui, on trouve dans nos supermarchés des sauces toutes faites. Mais rien ne vaut une sauce faite maison ! Il suffit parfois d’un simple trait de jus de citron, d’une pincée d’une épice ou de quelques feuilles d’une herbe pour obtenir une sauce exceptionnelle ! Dans ce livre, vous trouverez des recettes classiques – sauce aïoli, sauce béarnaise, sauce bordelaise, etc. – ou plus originales – rougaïl de tomates, vinaigrette à la framboise, sauce à l’encre de seiche, sauce gremolata, etc. – mais aussi des chutneys, des idées de marinades et beaucoup d’astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation. Bref, lancez-vous et n’oubliez pas le pain… pour saucer !
La Photographe Aline Princet
Après des études en Arts Appliqués, puis l’École des Gobelins , des expériences en tant qu’assistante de différents photographes , puis en tant que salariée d’une petite structure , je suis indépendante depuis 15 ans …déjà !?!? Que ça passe vite !! Mes domaines de prédilection sont la nature morte et ma gourmandise m’oriente naturellement vers le culinaire. Je collabore avec des maisons d’édition , des agences de publicité , de communication , des annonceurs en direct et des magazines.
… pour tous vos projets d’illustration , de communication sur vos produits , je tâcherai de répondre au mieux à vos besoins … et toujours dans la joie et la bonne humeur , et de la gourmandise s’il vous plait !!!
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